Pain de courgette

Pain de courgettes

• 1 kg 300 ou 1 kg de courgettes
• 3 échalotes
  
• 1 gousse d' ail
  
• 5 oeufs
  
• 50 g de chapelure
  
• 3 cuil. à soupe d' huile d' olive
  
• muscade en poudre
  
• sel, poivre du feu
  

Faire dorer les courgettes en rondelles sans les éplucher dans une poêle 45 min avec de l' huile d' olive, l' ail, l' échalotes. Puis ajouter le sel, poivre et la muscade et prolonger de 5 min.

Retirer du feu. Préchauffer le four à th.7 180°C.

Batter les oeufs en omelette, sel, poivre et incorporer à la poêle avec la chapelure.

Verser le mélange dans un moule à cake, bien beurrer.

Faire cuire 1 heure au bain-marie.

Laisser refroidir avant de démouler.